HOJE FUI PARA A COZINHA| Bolo de azeite e mel, com nozes e canela.

Não foi hoje, mas foi no sábado... Os amigos - e ele - adoraram! Ainda bem, porque assim só tive oportunidade de provar :)

• 4 ovos inteiros
• 150 gr de açúcar mascavado
• 40 ml de azeite
• 3 colheres de sopa de mel
• 120 ml de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão
• 220 gr de farinha integral
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• 100 gr de nozes picadas grosseiramente

Bater os ovos com o açúcar. Acrescentar o azeite, o mel e o azeite com o limão e bater apenas até se obter uma mistura homogénea. Para uma tigela, peneirar a farinha, o fermento e a canela. Juntar as nozes e envolver delicadamente os ingredientes secos na mistura de ovos.

Deitar na forma e levar ao forno por cerca de 35/40 minutos.